ГАЛЕТА К ЗАВТРАКУ

Выходные ведь бывают так редко...В эти дни хочется побаловать себя и близких необычным привлекательным завтраком, который не только повысит аппетит но и настроение, создаст в доме атмосферу покоя, счастья и семейного праздника!

Да, на такой завтрак стоит потратить чуть больше времени, чем обычно, но ....он того стоит! С другой стороны, если тесто и начинку приготовить с вечера, то утром приготовление такого завтрака займёт всего лишь 40 минут!

Галета к завтраку:

Тесто:

• Подсолнечное масло - 60 мл (1/4 ст)
• Соль - 1/4 ч.л.
• Вода - 60 мл (1/4 ст)
• Разрыхлитель для теста - 1/2 ч.л.
• Пшеничная мука - 180 гр (1¼ ст)

Для начинки:

• Растительное масло
• Соль, перец - по вкусу
• Сливочное масло - 30 гр.
• Лук - 2 шт.
• Куриные яйца - 2 шт.
• Помидоры - 2 шт.
• Укроп, петрушка
• Твёрдый сыр - 100 гр.
• Куриное филе - 200 гр.

Выпекать галету нужно при 200°С - 20 + 10...12 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки.

Залог удачного заварного теста:

1. Кипящую жидкость нужно быстро перемешать с мукой, чтобы вся мука успела "заварится". Тогда тесто будет мягким и эластичным.
2. Если тесто готовите с вечера, утром перед раскаткой подержите его при комнатной температуре, чтобы оно немного прогрелось.

Залог сочного и мягкого жаренного куриного филе:

1. Филе нужно нарезать не очень маленькими кусочками ( при жарке сохранится больше сока), лучше измельчить уже готовое мясо.
2. Жарить нужно в большом количестве сливочного масла, на среднем огне несколько минут с одной и другой стороны до золотистой корочки.
3. Уже готовое измельчённое филе я перемешиваю на сковороде со сливочным масло, в котором оно жарилось...вкус получается отменным! Не сухое, не резиновое и не жесткое))