Вареники с Квашеной Капустой! Радуга цвета и вкуса в одном блюде!

Ингредиенты:

• Мука 1.5 кг
• 15 гр. Соли
• Приготовление
• 100 гр. Воды
• 100гр. Сока фиолетовой капусты
• 100 гр. Сока шпината
• 1 большая луковица
• 3 яйца
• 2 кг квашеной капусты
• 3ст.л. растительного масла
• Сахар для капусты (если кисловатая дабовляйте по своему вкусу)у меня ушла 1 ст.л.
• Соль,перец по вкусу

Белое тесто:

• 1 ст.л. растительного масла
• 1 яйцо
• 100 гр. Воды
• 400-500 гр. Муки
• Щепотка соли

Фиолетовое тесто:

• Щепотка соли
• 1 ст.л. растительного масла
• 400-500 гр. Муки
• 100 гр. Сока фиолетовой капусты
• 1 яйцо

Зеленое тесто:

• 100 гр. Сока шпината
• 1 яйцо
• Щепотка соли
• 1 ст.л. растительного масла
• 400-500 гр. Муки

Начинка:

1. Квашеную капусту хорошо отжимаем руками от лишнего сока
2. мелко режем и тушим до легкого золотистого цвета все время помешивая (чтоб не пригорела)
3. На отдельной сковороде обжариваем лук.Потом все смешиваем вместе,тушим еще 5 минут ,солим,сахари и перчим по вкусу.
4. Разница между варкой обычным способом и варкой на пару можно посмотреть здесь