Момо с овощами – национальное блюдо Непала с индийскими корнями отлично подойдет к семейному обеду.
В мире существует много похожих блюд – манты, равиоли, вареники, пельмени, хинкали. Всё это разновидности изделий из пресного теста с разнообразными начинками, которые отваривают, жарят, запекают или приготавливают на пару. В индийском регионе популярно подобное блюдо – момо. Изделия формируются из обычного теста на основе муки и воды. В качестве начинки могут использоваться разнообразные пассерованные овощи и ароматные травы. Иногда в начинку добавляют мясо, масло гхи, чечевицу или бобовую муку. Изделия приготавливают на пару или обжаривают на сковороде.
Для рецепта подойдёт безглютеновая смесь или мука из твердых сортов пшеницы. Для получения лёгкой структуры теста используйте сильно газированную воду. В начинку подойдут любые овощные смеси. Подбирайте компоненты ярких цветов. Оранжевая морковь, красный болгарский перец, зелёная капуста брокколи делают блюдо не только полезным, но и аппетитным. Смело вводите в начинку индийские приправы – карри, куркуму и острый чили по желанию.
Ингредиенты:
- безглютеновая смесь – 2 ст;
- кукурузная мука – 1,5 ст.л.;
- газированная вода – 0,5 ст;
- растительное масло – 2 ст.л.;
- кабачок – 0,5 шт;
- морковь – 0,5 шт;
- сладкий перец – 1 шт;
- брокколи – 6 шт;
- зелёный лук – 0,5 пучка;
- черемша – 4 веточки;
- карри – 1,5 ч.л.;
- паприка – 1 ч.л.;
- куркума – 1 ч.л.;
- мускатный орех – 1 ч.л.;
- соль, перец, лук порей.
