Утка с Имбирной Глазурью
Немного классики. Утка с имбирной глазурью традиционно готовится по праздникам. Пряный, насыщенный вкус птицы можно подчеркнуть практически любым гарниром.
Утка С Имбирной Глазурью
Ингредиенты:
- Утка 2-2,5 кг
- Соль
Для глазури:
- Свежий имбирь 50 г
- Чеснок 5 зубчиков
- Мирин (сладкое рисовое вино/можно заменить белым вином или вермутом с сахаром (1/2 чашки вина на 2 ст ложки сахара)70 г
- Соевый соус 80 г
- Кориандр 1 ч.л
- Соль 2 ч.л
Приготовление глазури:
- Все ингредиенты смешать в комбайне и перебить до однородной массы.
- Перелить в соусник и увариваем 10 минут на среднем огне до загустения.
Приготовление утки:
- Утку очистить от оставшихся перьев.
- Натереть соль и поставить запекать в предварительно разогретую духовку до 180°С на 45 минут, пока утка не подрумянится.
- После этого достать, накрыть фольгой и снова поставить запекать на 1,5 -- 2 часа при 160°С.
- Снять фольгу и обильно покрыть глазурью.
- Еще раз поставить в духовку на 10 минут при 200°С для образования хрустящей корочки.
Приятного аппетита!
formoms,
