Восхитительная кабачковая лазанья по вегану

Вы знаете, мы очень любим готовить из сезонных продуктов, и кабачки хороши тем, что они будут с нами аж до осени, так что надо иметь в запасе много идей, что с ними приготовить.

Сегодня у нас роскошный вариант, отлично подойдет для праздника или для ужина выходного дня.

Нам надо:

• Кабачок - 2 шт.

Начинка:

• Кориандр
• Смесь трав
• Зелень
• Соевый фарш - 50 г
• Чеснок - 2-3 зб.
• Соль (у нас с травами)
• Паприка
• Копчёная паприка

Красный соус:

• Чеснок сушеный
• Смесь трав
• Томаты в банке - 400 мл
• Паприка хлопьями
• Сахар - 1 ст.л.
• Соль (у нас с травами)

Соус Бешамель:

• Мука - 2 ст.л.
• Перец
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Соль
• Мускатный орех
• Молоко растительное - 300 мл

В духовку при 180 градусах на 30-40 минут.

Можно в Бешамель добавить пищевые дрожжи или веганский сыр, но мы делали самый простой вариант.

Вместо соевого фарша можно использовать очень мелко нарезанные грибы, чечевицу или фасоль.

Для красного соуса можно взять свежие томаты, но желательно их немного потушить перед этим, чтоб убрать лишнюю влагу, и соус не был слишком жидким. Еще можно добавить обжаренный лук.