Настоящая лазанья, как в Италии! Классический рецепт лазаньи

Лазанья - это потрясающе вкусное и при этом простое в приготовлении блюдо. То же самое можно сказать почти о всей итальянской кухне. Но лазанья - это, пожалуй, один из лучших даров Италии человечеству.

Вам понадобятся:

• Фарш домашний 300 гр.
• Лазанья 9 шт.
• Томаты резаные 1 уп.
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 1 зуб.
• Базилик зеленый 2-3 лис.
• Молоко 500 мл.
• Мука 30 гр.
• Сливочное масло 40 гр.
• Мускатный орех 0,5 ч.л.
• Моцарелла 100 гр.
• Форма 1 шт.
• Фольга 1 шт.

1. Включите духовку на 200 гр. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Мелко порубите лук и чеснок. Жарьте лук на среднем огне 1-2 мин. до золотистого цвета. Добавьте чеснок. Затем фарш. Жарьте 3-4 мин., помешивая. Влейте томаты, посолите, поперчите и перемешайте. Готовьте на среднем огне 5-7 мин. без крышки, помешивая.
2. Тем временем, сварите соус бешамель. В маленькой кастрюльке растопите сливочное масло на среднем огне. Засыпьте муку, перемешайте и обжарьте до золотистого цвета 20-30 сек. Мука набухнет. Влейте 400мл. молока в кастрюльку, помешивая (Остальные 100мл. молока оставьте для ризотто. Для 4х персон 800мл. молока). Варите соус на среднем огне без крышки, постоянно помешивая 5-7 мин., до загустения. По консистенции он будет похож на жидкую сгущенку. В конце добавьте щепотку мускатного ореха.
3. Собираем лазанью. У нас будет 3 слоя, в каждом нужен мясной соус и соус бешамель. Распределяйте соусы поровну. Но оставьте чуть больше бешамель для поверхности лазаньи.
4. Используйте форму длинной 25. На дно выложите 3 листа лазаньи перпендикулярно. У боковых листов отломайте уголки, чтобы они лучше вошли. Форма гибкая, не бойтесь помять ее, вмещая листы. Распределите ½ мясного соуса. Порвите листики базилика (часть базилика оставьте для форели Ужин5. Полейте 1/3 соуса бешамель. Накройте тремя листами лазаньи. Повторите начинку. Накройте листами лазаньи. Полейте верхние листы соусом бешамель. Распределите соус по всей поверхности. Особенно смажьте края и углы, чтобы они не засохли в духовке. Посыпьте моцареллой, распределяя по всей поверхности.
5. Накройте форму фольгой. Запекайте лазанью 25 мин. Затем, снимите фольгу и запекайте еще 7-10 мин. до золотистой корочки.

Из такого количества ингредиентов получится лазанья на 2-3 персоны.

Время приготовления: 40-45 минут

Рекомендуемый размер форма для выпекания: 27 х 20 х 50