ЧАХОХБИЛИ с курицей.Очень ПРОСТО и НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО! Грузинская кухня.

Чахохбили:

• Курица - 1 шт.
• Лук - 500 г.
• Помидоры - 500 г.
• Перец сладкий - 200 г.
• Чеснок - 5 зубчиков.
• Чили - ½ шт.
• Петрушка - 1 пучок.
• Укроп - 1 пучок.
• Томат паста 2 ст.л
• Сливочное масло - 30 г.
• Черный перец для лука - щепотка

Приправы:

• Кориандр - 1 ст.л.
• Хмели-сунели - 1 ст.л.
• Смесь сладких перцев - 1 ст.л.
• Соль - 1 ст.л.

1. Для начала уберем кожицу с помидор. Помоем их, отделим плодоножку и сделаем надрезы крестом к низу. Отпустим сразу все в крутой кипяток на 1 минуту. Аккуратно достанем. И теперь кожица очень легко убирается. Нарежем их на крупные кубики. Курицу разделаем на небольшие части. Лук нарежем полукольцами. Сладкий перец на квадраты, подготовим приправы и томат пасту. Зелень и чеснок мелко порубим и возьмем половину перца чили.
2. Казан нагреем и не добавляя масла, выложим курицу. Подержим ее минуты три, чтобы испарилась влага. Нальем немного растительного масла и жарим на сильном огне минут 15, время от времени перемешивая. Нам нужно получить красивую корочку.
3. В сковороде нагреем растительное масло и на среднем огне пассируем лук. Когда он стал прозрачным и немного желтоватого цвета, добавим черный перец и сливочное масло. Перемешаем, выключаем огонь и оставляем на плите. К этому времени курица уже поджарилась, добавим к ней томат пасту, помидоры и все приправы, включая соль. Перемешаем и ставим на медленный огонь. Через 15 минут, добавим пассированный лук, сладкий перец, острый перец, чеснок и зелень. Все хорошо перемешаем, накроем крышкой и продолжаем тушить на медленном огне 25-30 минут.
4. На гарнир можно пожарить картофель или отварить рис. Украшайте любимой зеленью!