ВКУСНЕЙШИЙ БЕШБАРМАК ИЗ ГУСЯ. Казахская кухня. Как приготовить гуся
Бешбармак из гуся:
- На 5-6 человек
- Гусиное мясо - 2 - 2,5 кг.
- Пресное тесто - 500 гр.
- Лук - 3 шт. (небольшие)
- Черный перец - 1 ч.л.
- Соль - 1-2 ст.л.
- Мясо желательно предварительно засолить на ночь. Это один из основных секретов вкусного бешбармака. На 5 литровую кастрюлю добавим 1 ст.л соли, если мясо соленое. В холодную воду отправим вариться гусиное мясо, доведем до кипения на сильном огне и варим 2,5-3 часа на медленном огне.
- Разделим тесто на 5-6 частей и сформируем лепешки, уберем их в целлофан. Затем из лепешек раскатаем тонкие круги и выкладываем на хлопчатобумажное полотенце и сверху тоже накрываем полотенцем, и так складываем друг на друга.
- Сваренное мясо вынимаем, немного даем остыть, и порежем мясо на крупные куски.
- Приготовим туздык. Лук нарежем на крупные кольца. Выложим в сотейник и добавим черный перец. Бульон очистим от пенки. Зачерпнем его с поверхности и нальем в сотейник, это будет наша заправка. Называется туздык. Ставим на сильный огонь и доводим до кипения. Как только закипело, снимаем с огня. Так лук отдаст свой аромат бульону и останется хрустящим.
- В кастрюлю доливаем кипяток, при необходимости нужно добавить соль. Доводим до кипения и отпускаем тесто по одному большому кругу или можно по два средних. Не уменьшаем огонь, ждем когда тесто поднимется шапкой и сразу его вынимаем. Выкладываем на блюдо и аккуратно рассоединяем. Сверху поливаем немного туздыка, чтобы тесто не слиплось. Далее сверху выкладываем оставшееся тесто. Нарезанное мясо выкладываем сверху. И снова поливаем заправкой – туздык.
Приятного аппетита!
#рецепты, #восточнаякухня, #казахскаякухня, #турецкаякухня, #простыеблюда, #вкусно, #быстро, #как, приготовить, #баурсаки, #лагман, #вкуснаяеда, #готовитьлегко, #чтоприготовить, казахские блюда, ет асу, бешбармак, куырдак, блюда из гуся, баурсак, коже, как приготовить гуся,
