Соус Якитория

Соус Якитория – один из базовых соусов японской кухни. Его кисло-сладкий вкус прекрасно сочетается с блюдами из курицы и креветок, и используется как маринад и соус для подачи одновременно.

Ингредиенты:

  • Тростниковый сахар 150 г.
  • Лемонграсс 100 г.
  • Корень имбиря 40 г.
  • Яблоки 200 г.
  • Рисовый крахмал 30 г.
  • Соевый соус 500 г.
  • Мирин 300 г.
  • Вино белое п/с 300 г.

Приготовление:

  1. Очищаем корень имбиря, режем кубиками. Удаляем сердцевины из яблок и нарезаем их крупными кубиками.
  2. Ставим вино на огонь и выпариваем алкоголь.
  3. Смешиваем соевый соус, Мирин и вино в большом сотейнике. Добавляем нарезанные яблоки, имбирь, лемонграсс и тростниковый сахар. Готовим соус на среднем огне 3-4 минуты.
  4. В небольшой миске разводим крахмал холодной водой, затем вводим смесь в соус и готовим, непрерывно помешивая, до загустения.
  5. Процеживаем соус и даем ему остыть.

 

Приятного аппетита!

User Rating: 5 / 5

Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 
formoms

Пользователь