Ганаш из Белого Шоколада (Рецепт в описании)

Ганаш это шоколадный крем, которым можно выравнивать торт, украшать капкейки или промазывать бисквиты. Для разного шоколада пропорции будут тоже разными. Для белого шоколада это будет 3:1 На 3 части белого шоколада берем 1 часть жирных сливок, тогда как для черного шоколада пропорции будут 1:1, а для молочного 2:1

☑️ Ганаш для прослойки торта(мягкий как на видео):

  • Шоколад 450г
  • Сливки - 400мл

Горячими сливками растопите шоколад. После того как ганаш немного остынет в холодильнике его можно взбить миксером до пышной массы. Такой крем хорошо подойдет для прослойки торта. Крем получается сливочный и воздушный.

☑️ Ганаш для покрытия торта более густой:

  • Белый шоколад - 600г
  • Жирные сливки - 200г

Сначала нагрейте сливки и залейте ими шоколад. Хорошо перемешайте, что бы не осталось комочков и ганаш готов для выравнивания торта. Взбивать такой крем не нужно, потому что он получается очень густой.

Для более мягкого крема, для прослойки бисквитов количество сливок можно увеличить. На 2 части шоколада взять 1 часть сливок.

Приятного аппетита!

User Rating: 5 / 5

Рейтинг: 5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 
ганаш, торт шоколад, белый шоколад, крем, ellenas kitchen, шоколадный ганаш, ганаш это, ганаш из белого шоколада, шоколадный ганаш рецепт, ганаш из шоколада, ганаш для макарон, ганаш рецепт, ганаш для покрытия торта, ганаш для прослойки торта, крем ганаш, ганаш из белого шоколада рецепт, крем для торта, торт, кейк попсы, торт рецепт, ганаш из белого шоколада видео, крем ганаш рецепт

Пользователь