Гуакамоле | Как выбрать авокадо?
Други, сегодня на канале Сырок Лукинова вы узнаете, как приготовить гуакамоле, фантастический соус из авокадо, в домашних условиях. Я расскажу, как правильно выбрать авокадо. Этот веганский рецепт не только полезный дип для начос или овощей, это также очень вкусная намазка на тост. Каждый готовит его по-своему — я делюсь с вами моим любимым рецептом гуакамоле с помидорами.
Рецепт:
- маринованный халапеньо - 1 ст. ложка (или вяленые помидоры/каперсы/ маринованные огрурцы)
- 1 зубчик чеснока
- 3 маленькие помидорки
- соль и свежемолотый перец
- 2 авокадо
- сок 1 лайма
- 1/2 красного лука
- кинза
Как выбрать авокадо Фрукт должен быть достаточно мягким и упругим - я всегда выбираю плоды, у которых еще прикреплена плодоножка - уберите ее и посмотрите на цвет мякоти. Если она коричневая - фрукт переспелый. Мы же хотим увидеть ровный яркий зеленый цвет без белесых или коричневых пятен. Если же авокадо еще твердый - уберите его в бумажный пакет с бананом и оставьте в покое при комнатной температуре на 1–2 дня ?
И так - гуакамоле...
- Други, давайте для начала мелко нарежем лук и зальем его соком одного лайма. Туда же натираем чеснок. Сок слегка убавит градус остроты.
- Авокадо разрезаем пополам, косточку откладываем в сторону (не выбрасывайте - можно вырастить дерево!) нарезаем на ломтики и перекладываем в миску. Я не люблю, когда его измельчают в блендере в мусс, поэтому просто грубо наминаю вилкой - мы хотим фактуру.
- К нему добавляем мелко нарезанные помидоры, кинзу и маринованный халапеньо. Все как следует солим и перчим и уже в конце добавляем лук, чеснок и сок лайма.
- Подаем с домашними начос - рецепт в предыдущем посте.
