Соус без варки. Универсальный томатный соус "Сацебели".

Соус универсален, он идеально подходит к мясу и мясным изделиям, к макаронным изделиям и рису, просто на хлеб с супом или борщом, а так же вместо томата для приготовления различных заправок-зажарок.

Будет Самый вкусный шашлык - если мясо замариновать в сацебели и добавить репчатый лук.

Ингредиенты: Универсальный томатный соус "Сацебели"

• Уксус 6% - 50 мл яблочный или винный.
• Перец сладкий красного цвета — 350 грамм (очищенного)
• Сахар — 25 грамм или по вкусу
• Чеснок - 80 гр (можно по желанию больше-меньше)
• или Кориандр (молотый ) — 1 ч. л.
• Перец красный жгучий (по вкусу) — 2-6 шт (ВЕСЬ Перец я обычно оставляю на 3- 5 дней в тепле, тогда он слегка подвяливается и соус будет менее водянистым)
• Помидоры — 1 кг
• Зелень кинзы —1 пучок (80 гр)
• Соль —2 ст.ложки 50 гр

Готовый соус оставить при комнатной температуре не менее чем на сутки и за это время несколько раз его перемешивать. После процесса ферментации баночки закрыть и убрать в холодильник или другое прохладное место. Если готовить такой соус на зиму, тогда прокипятите его минут 10 -15 и закрывайте в банки. Он будет хранится при любых условиях.