Сливовый соус к мясу. Заготовки на зиму.

#Сливовый #соус к мясу. Заготовки на зиму.

В традиционной народной кухне сливовый соус готовят на Кавказе. Знаменитый грузинский "Ткемали" делают из кислых слив особого сорта, спелых или недозревших. Но опыт показывает, что #вкусный соус получается из любых слив. В зависимости от сорта он получается кислее или слаще, также и цвет, конечно, будет варьироваться.

Мы будем варить наш соус из тёмных слив, с добавлением пряностей и свежей зелени. Можно употреблять его сразу, а можно разлить горячим в стерилизованные бутылочки или баночки и закатать на зиму. Сливовый соус прекрасно сочетается с жареным и запечённым мясом, а шашлык с ним идёт просто идеально!

Ингредиенты:

• сливы тёмные - 2 кг;
• зелень - 100-150 г (туда входят кинза, петрушка, укроп, базилик, мята);
• "Хмели-сунели" - 1 ч. л.;
• чеснок - 1 большая головка;
• перец красный жгучий - по желанию;
• сахар и соль - по вкусу.