Приготовление маскарпоне.

На литр сливок 30-33% жирности, сок половины лимона.

Сливки вылить в кастрюлю , поставить на огонь и непрерывно помешивая довести до 85 градусов.

Снять с огня, добавить сок лимона и помешивая остудить до температуры 50-55 градусов.

Затем снова ставим на огонь и помешивая, доводим температуру до 85 градусов.

Выключаем и даем сливками остыть в кастрюле.

На дуршлаг кладем марлю в 5-6 слоев и выливаем в марлю наши сливки.

Связываем и оставляем на 10-12 часов в холодильнике.

Перекладывает в тарелку и наслаждаемся изумительным вкусом.