Макалка из феты | Хумус | Овощи

Макалка из феты

Други дорогие - наступило наконец оно.... Лето. Хочется свежести и легкости - и тут меня очень выручают всевозможные дипы, в которые можно макать свежие овощи или сухари!

А сегодня будем готовить очень вкусный вариант с сыром фета или брынзой.

Берем:

• укроп (стебли и цветки)
• сок 1/2 лимона
• чеснок - один зубчик
• оливковое масло - 3 ст. ложки
• греческий йогурт (домашний естессно!) - 150 гр.
• сыр фета - 100 гр.

Специи:

• соль и свежемолотый перец
• затаар
• цедра лимона

Други, тут вроде все легко, но есть несколько нюансов.

1. Во-первых, берем сок 1/2 лимона и натираем туда чеснок — это убавит слегка градус чесночности. Более того - частенько, когда все ингредиенты разом кидают в блендер - чеснок не полностью перемалывается. Поверьте, не хочется черпануть редиской макалку и съесть 1/2 зубчика чеснока.
2. Во-вторых, используйте греческий йогурт. Не надо брать ультра жидкий обычный - нам нужна консистенция, чтоб ложка стояла. Посмотрите мой ролик, как я делаю дома йогурт и потом превращаю его в греческий.
3. В-третьих, я использую в этот рецепт йогурт, который я делаю из молока пониженной жирности. Это позволяет мне не экономить на сыре и оливковом масле, при этом не жертвую размером джинс.
4. Последний момент. Этот дип очень любит свежую зелень - берите ту, какую вы сами любите. Можно смело использовать мяту и тархун, кинзу или укроп!
5. Можно добавить каплю меда - который отлично сбалансирует все вкусы.
6. Берем блендер и добавляем в него йогурт, лимонный сок с чесноком, сыр и стебли укропа. Немного оливкового масла.
7. Овощи берите любые, какие в сезоне! Но, не забывайте, что сыр фета (или брынза) чудеснейшим образом сочетается с арбузом например... так что и овощи и фрукты можно смело подавать к этому дипу!
8. А если ждете гостей - дип делайте заранее! А также- нарезайте все овощи (морковь, кольраби, редиску) - просто поместите их в контейнер с холодной водой и в холодильник — это позволит сохранить свежесть и хруст! А подавайте- во льду!