Крем Чиз. Сливочно-сырный крем
Крем Чиз. Рецепт крема для торта и капкейков на основе сливок в домашних условиях. Крем Чиз или сливочно-сырный крем бывает двух видов. На основе сливочного масла - подходит для выравнивания тортов и создания цветов. И более легкий вариант на основе сливок. Он более мягкий и менее калорийный. Им можно украшать капкейки, делать прослойку в тортах. Лучше всего конечно крем чиз сочетается с красным бархатом.
Крем Чиз на сливках:
- Сливочный сыр - 600г
- Сахарная пудра - 200г
- Сливки 33% - 130 - 150мл
Сливки и сыр должны быть охлажденными перед тем как их взбивать. Вначале взбиваем сыр и просеянную сахарную пудру. В конце добавляем охлажденные сливки.
Крем Чиз на сливочном масле:
- Сливочный сыр - 600г
- Сахарная пудра - 200г
- Сливочное масло - 200мл
В этом варианте крема масло должно быть комнатной температуры. Сначала нужно взбить масло с просеянной сахарной пудрой до бела. В пышную массу добавить порубленный кусочками сыр. Взбиваем пока крем не станет гладким и однородным.
Указанного крема хватает на торт из трех слоев.
