Идеальный вкус! Огонек без уксуса и варки (Такой как надо)

Ингредиенты:

• Чеснок - 200 гр.
• Соль - 3 ст. л. без верха (по вкусу)
• Корень хрена - 200 гр.
• Помидоры - 2 кг.

Классическая закуска или соус из помидор, хрена и чеснока под названием хреновина, еще ее называют огонек, хренодер, сибирская аджика, горлодер и ещё много разных названий у этой приправы. Это сезонная закуска с пикантным острым вкусом хорошо подходит к мясу или просто с ломтиком ржаного хлеба.

Я поделюсь своим домашним рецептом, по которому готовлю каждое лето. Отбираем плотные, спелые, сладкие, сезонные помидоры, тогда закуска будет иметь кисло-сладкий вкус. Сахар не добавляем, без сахара хреновина хранится дольше и не закисает.

Рецепт хреновины из помидор:

1. Хрен помыть, очистить, мелко порезать, измельчить через мясорубку, только тогда вместе с помидорами и чесноком, так как хрен может забить мясорубку. Или как делаю это я - измельчить через блендер.
2. Помидоры помыть, порезать на кусочки.
3. Чеснок почистить, порезать зубчики на 4 части.
4. Перекрутить в мясорубке помидоры и чеснок.
5. Добавить в прокрученные помидоры с чесноком измельченный хрен, добавить по вкусу соль, перемешать и оставить на один час, чтобы масса настоялась. Затем еще раз пробуем огонек на соль и остроту. При необходимости добавить в хреновину еще соль, если очень остро добавить помидоры.
6. Готовый огонек разложить в чистые стерилизованные банки, закрыть любыми чистыми удобными для вас крышками. Хранить хреновину из помидор в холодильнике, так как в тепле такая закуска не хранится.

Классический огонек (хреновина) из помидор, хрена и чеснока готова!