Голландский Cоус
Этот классический французский (несмотря на название) соус делает любое блюдо частью Высокой Кухни. Идеально сочетается с яйцами Бенедикт и со спаржей.
- Голландский Cоус
- Яичные желтки 3 шт
- Лимонный сок 1 ст л
- белое вино 2 ст л
- Щепотка соли
- Щепотка черного перца
- Сливочное масло 180 г
Приготовление:
- Растапливаем сливочное масло.
- Отделяем желтки от белков.
- Желтки выкладываем в миску и добавляем соль, перец и вино.
- Перемешиваем.
- Ставим на водяную баню, добавляем масло непрерывно помешиваем венчиком до загустения.
- Добавляем лимонный сок.
- Соус готов.
Приятного аппетита!
formoms,
