Домашний густой майонез без сырых яиц. Рецепт майонеза

Безопасный майонез на молоке без использования сырых яиц. Делается в домашних условиях за 30 секунд с помощью погружного блендера. По вкусу очень напоминает хороший качественный майонез из магазина, но при этом Вы делаете его дома из проверенных продуктов. Не содержит сырых яиц, поэтому нет опасности заражения сальмонеллезом.

Рецепт этого домашнего майонеза на молоке еще проще и быстрее, чем майонез из яиц.

Молоко и растительное масло в моем случае были комнатной температуры и очень быстро взбились в однородную густую эмульсию. Также я делала по этому же рецепту, но молоко из холодильника, а масло - комнатной температуры. При этом майонез начинал густеть только после добавления лимонного сока.

Рецепт домашнего майонеза на молоке без яиц:

Ингредиенты:

• Молоко – 100 мл
• Растительное рафинированное масло (подсолнечное) – 200 мл
• Соль – ½ ч.л. (по вкусу)
• Сахар – 1 ч.л.
• Горчица (по желанию) – 1 ч.л.
• Лимонный сок - 1 ст.л.

Приготовление:

1. Вылить молоко и растительное масло в емкость для взбивания погружным блендером. Молоко и масло отслоятся сразу же. Взбить блендером. Добавить лимонный сок, соль, сахар, горчицу по желанию.
2. По моим личным наблюдениям - если масло и молоко комнатной температуры, то майонез сразу же загустеет. Если молоко - холодное, а растительное масло - комнатной температуры, то майонез загустеет после добавления лимонного сока.