Апельсиновый КУРД для Торта
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ Апельсинового курда для тортов, рулетов, капкейков, пирожных и макаронс.
Апельсиновый курд можно подавать на тостах или в качестве начинки для разных десертов. Благодаря своим цитрусовым нотам, апельсиновый курд хорошо подчеркивает и балансирует вкус любого десерта. Готовится такой курд очень быстро и легко и вам для этого не понадобится никаких сложных ингредиентов, все продукты есть у каждого на кухне.
☑️ Рецепт курда:
- Желтки - 8
- Апельсиновый сок - 400мл (4 больших апельсина)
- Цедра двух апельсинов
- Сахар - 300г
- Кукурузных крахмал - 3-4ст.л
- Сливочное масло - 70-100г
- Ванильный экстракт
Смешайте сахар вместе с апельсиновой цедрой и оставьте так сахар пропитываться на 5-10 минут.
В сотейнике с толстым дном смешайте желтки, сахар, крахмал и апельсиновый сок.
Варим апельсиновый курд на среднем огне постоянно помешивая до загустения.
Готовый курд протираем через сито и добавляем мягкое сливочное масло.
Хранится курт в холодильнике несколько недель.
