Темперирование шоколада в домашних условиях. БЕЗ градусника!
Темперировать шоколад можно и без градусника в домашних условиях! Главное правило - в 2/3 горячего шоколада мы растапливаем 1/3 твердого шоколада.
К примеру:
- 100г шоколада растопить в микроволновке и добавить
- 50г шоколада комнатной температуры
В итоге получается 150г темперированного шоколада. Как только все хорошо смешается можно шоколад будет готов к работе. Если какие то комочки останутся шоколад можно совсем немного прогреть в микроволновке.
Темперированный шоколад этим способом получается более вязким, чем на камне, но он отлично подходит для создания шоколадного декора и скульптур.
Приятного аппетита!
темперирование, шоколад, ellenas kitchen, chocolate, кейкпопсы, темперирование шоколада, шоколадный декор, елена китчен, темперирование шоколада без градусника, темперирование шоколада без камня, как украсить торт, как украсить торт в домашних, торт, ганаш, торт крем, шоколадный крем, из шоколада, рецепт шоколада, как украсить торт шоколадом, как растопить шоколад, сделать шоколад,
