Как Почистить Скумбрию или Селёдку на Филе!

Мы часто подаем скумбрию или селедку как закуску на праздничный стол или просто на ужин с картошечкой! Так же используем скумбрию или селедку в салатах, например известный всем салат "Шуба"! Сегодня предлагаю один из способов, как разделать скумбрию на филе.

1. Отрежьте голову (можно вместе с грудными плавниками).
2. Разрежьте ножом брюшко. Выпотрошите рыбу. Обязательно счистите чёрную плёнку с внутренних стенок брюшка. Отложите икру или молоки, если вы их едите.
3. Сделайте надрез от животика к хвосту и удалите нижний плавник. А так же надрез вдоль спинки, от головы к хвосту и удалите спинной плавник. А так же отрежьте грудные плавники, если не отрезали сразу с головой.
4. Отрежьте хвост. Аккуратно снимите кожу, начиная с хвоста или головы, как вам удобнее.
5. Пальцами проведите вдоль хребта, стараясь отделить его. Затем осторожно отсоедините первую часть филе и уберите хребет со второй.
6. Удалите оставшиеся мелкие кости (можно пинцетом).
7. Нарежьте рыбу на порционные кусочки, если будете подавать на рыбной тарелке или на мелкие кусочки, если будете использовать для салата!