Юрча, готовлю по 30 банок и все равно НЕ ХВАТАЕТ! Любимая заготовка на зиму!

«Юрча». Откуда такое название не знаю, но попробовав как-то пару лет назад приготовить один раз и рецепт сразу прижился, и теперь я каждый год закрываю по 2-3 порции, а это не меньше 30 банок объемом 500мл. Здесь все в меру и специи и остинка, а зимой удобно тем, что можно открыть баночку и подать с мясом или рыбой или с макаронами, например.

Рецепт:

• уксус 9% -100мл
• перец черный душистый «Kamis» -4шт
• соль -80г
• перец болгарский -1кг
• сахар -200г
• лавровый лист«Kamis» -3шт
• перец черный горошек «Kamis» -12ш
• кабачки -3кг
• петрушка – 150г
• чеснок – 2 головки
• растительное масло -300мл
• помидоры -1,5 кг