Помидоры в собственном соку. Мой любимый рецепт с детства. Помидоры сливки.

Хочу поделиться с Вами замечательным рецептом. Помидоры в собственном соку. Очень люблю эти помидоры. Специально посадила в этом году такой сорт помидор. Сливки и черри, чтобы сделать эти заготовки на зиму. Как приятно открыть зимой баночку таких помидор.Они маленькие. Кожицы на них нет. Можно просто есть и наслаждаться. Сок тоже можно пить. В рассоле не много соли. Лишнюю соль помидоры берут на себя и вс1 получается в меру. А душистый перец и лавровый лист отлично дополняет их. Давайте не медлить, а скорее приготовим эту заготовку на зиму.

Нам надо:

• лавровый лист.
• Перец душистый- 6 горошин
• соль 2 ст. ложки
• помидоры крупные - 3 кг
• сахар 3 ст. ложки.
• помидоры мелкие - 3 кг

1. Сначала приготовим сок.
2. Помидору крупную пропускаем или через соковыжималку или через мясорубку или в блендере .
3. В соке не должно быть кожуры и семечек от помидоры.
4. Ставим варить сок на медленном огне 20 минут.
5. За это время очистим мелкие помидоры от кожицы.
6. Сначала на 2- 3 мин опускаем в кипяток, потом в холодную воду .
7. Делаем надрезы и снимаем кожицу. Она снимается легко.
8. Укладываем помидоры в банки.
9. Банки я всегда обрабатываю над паром. Крышки кипячу.
10. Как банки наполнились помидорами , заливаем томатным соком и пусть постоит.
11. Потом сливаем сок.
12. Добавляем соль сахар специи и ставим на огонь.
13. Кипятим и повторно заливаем томаты.
14. Ставим стерилизовать на 15 мин. Закатываем и укутываем до полного остывания.
15. Очень вкусная заготовка на зиму.