Вяленые помидоры по-итальянски. Вялим томаты дома в дегидраторе Dream Vitamin DDV-07 от RawMid.

Вяленые помидоры популярны в Италии. Они сами по себе уже готовое блюдо, но также их можно добавлять в салаты, пасту, подавать с рыбой или мясом, делать с ними бутерброды… А масло, в котором томаты настаивались, используйте вместо традиционной заправки в салаты - не пожалеете!

Ингредиенты на банку 450 мл:

• Оливковое масло – 0,5 стакана (возможно немного больше)
• Соль - 1 ст.л без верха
• Сушеный базилик и другие специи (орегано или тимьян) - Экспериментируйте с травами. Чем оригинальнее добавки, тем ароматнее и вкуснее получатся томаты.
• Чеснок - 2-3 зуб.
• Помидоры – 2 кг

Для получения насыщенного вкуса дать настояться 7 - 12 дней.

Приготовить вкуснейшие ароматные помидорки очень просто, если дома есть электросушилка или духовка поддерживающая режим конвекция и температуры ниже 100 градусов.

Для вяления и сушки лучше брать плотные помидоры, в которых толстые стенки и мало текучей сердцевинки – продолговатые помидоры-сливки.

Масло можно использовать любое растительное - Оливковое масло здесь подходит идеально. Оно пропитывается ароматом и вкусом помидоров и специй. Кстати, когда помидоры в оливковом масле стоят в холодильнике, масло густеет – и его очень вкусно намазать на черный хлеб.