Салат из баклажанов "ПЯТЁРОЧКА" на зиму ☆ ОТКРЫЛИ НЕ ДОЖДАВШИСЬ ЗИМЫ, такой уж ВКУСНЫЙ!

Салат "Пятерочка":

На 2 литра:

• Баклажаны – 500 гр.
• Перец сладкий – 350 гр.
• Помидоры – 500 гр.
• Морковь – 200 гр.
• Лук – 300 гр.
• Масло растительное – 50 мл.
• Сахар – 1 ст.л.
• Соль – 1 ч.л. в баклажаны + 1 ст.л. в маринад
• Уксус 70% - 1 ст.л.
• Чеснок – 6 зубчиков
• Перец горошек – 9 шт.
• Лавровый лист – 3 шт.

1. В начале подготовим баклажаны, чтобы убрать горечь. Нарежем их полукругом, толщиной 1 см. Добавим чайную ложку соли и перемешаем, зальем водой комнатной температуры, накроем тарелкой и поставим грузик. Оставим на 1 час.
2. В казане нагреем растительное масло и первым делом обжарим морковь нарезанную тонкими пластами. Жарим три минуты. Затем крупно нарезанный лук, также три минуты обжариваем. Далее добавляем сладкий перец, немного жарим и кладем баклажаны, их обязательно отжимаем от воды. Все вместе жарим на сильном огне еще 5 минут. В последнюю очередь добавим помидоры, нарезанные дольками. Сверху соль, сахар и уксус, перемешаем. Закроем крышкой и тушим на среднем огне 20 минут.
3. Банки емкостью 700 мл. хорошенько промоем содой, на дно каждой кладем 2 зубчика чеснока, три горошины перца и один лавровый лист. Наполняем готовым салатом. У меня в общем получилось 2 литра. Банки ставим в кастрюлю, накроем чистыми крышками и зальем горячей водой. Кипятим на сильном огне 20 минут. Салат «Пятерочка» готов, плотно закроем крышкой, перевернем банки и поставим в теплое место до полного остывания. Как вы уже поняли из названия, в этом салате пять основных ингредиента.