Огурцы ПО - РУССКИ! Квашеные. Без уксуса. Как в бочке

Считается, что неповторимый вкус солёным огурчикам даёт засолка в дубовых бочках. На современных кухнях нет места для бочек Да и условий таких для поддержания температуры тоже. Я предлагаю Вам отличный рецепт приготовления огурцов, которые по вкусу не уступают бочковым.

Нам надо:

  • чеснок
  • соль крупная каменная- 30 гр.
  • Огурцы
  • зонтики укропа
  • листья смородины. вишни. Можно и дубовые.
  • Лавровый лист.
  • листья хрена
  • перец горошком
  • Вода чистая фильтрованная или кипячёная колодная- 1 литр

Сколько огурцов и специй не пишу. всё зависит от количества огурцов

Пишу только расчёт волы и соли.

  1. Огурцы отбираем. лучше брать средние. Вымачиваем в холодной воде и отрезаем хвостики.
  2. Солить их можно либо в кастрюле, либо в банке.
  3. На дно выкладываем листья хрена. Укроп. листья вишни и смородины и чеснок
  4. кладём огурцы. потом ещё укладываем слой зелени и опять огурцы.
  5. сверху опять зелень.
  6. Заливаем холодной водой и потом сливаем воду, чтобы узнать сколько соли нужно положить
  7. Растворяем соль. Заливаем рассол в банку. Оставляем на 3 суток.
  8. Идёт процесс брожения. раствор мутнеет может быть пена.
  9. Через 3 дня сливаем и кипятим рассол. Всю зелень убираем. На дно чистой стерильной банки укладываем новые листья хрена. смородины. и чеснок.
  10. плотно складываем огурцы.
  11. опять перекладываем листьями хрена.
  12. Как всю банку заполним, заливаем кипящим рассолом. Закрываем банку укутываем до полного остывания. Храним в холодильнике или в погребе. Если нет погреба, то в банку можно добавить уксус. 1. 5 ч. л. на 1 литр рассола. эссенцию. Остановится процесс брожения и можно хранить в тепле.

Приятного аппетита!

User Rating: 5 / 5

огурцы, огурцы на зиму, заготовки на зиму, солёные огурцы, квашеные огурцы, огурцы без уксуса, огурцы как в бочке, как бочковые огурцы, хрустящие огурцы., огурцы по- русски, заготовки, домашние заготовки, консервация, еда, рецепт, рецепты, вкусно, под рюмочку, закуски, как приготовить, как приготовить квашеные огурцы, топ, тренды, канал, готовим и едим дома, огурчики, соления, хрустящие огурчики, рецепт как у бабушки, рецепт солёных огурцов, рецепт квашеных огурцов,

Самые Свежие и Новые Рецепты из категории "Консервация"

Все рецепты из категории "Консервация"

Пользователь