Огурцы без проблем! Холодный способ.
Любая хозяйка без проблем засолит огурчики холодным способом, он считается наиболее простым и удобным способом домашнего консервирования, позволяющим сохранить полезные свойства овощей.
Огромный плюс — вы не столкнетесь с бурлящим рассолом и взрывающимися по ночам банками.
Все варианты рецептуры засолки основаны на минимальном наборе ингредиентов: огурцы, вода, специи и пряности. Каждый из них имеет свои нюансы. Так, огурцы лучше выбирать некрупные, с бугорками и пупырышками, шипастые, с достаточно тонкой кожурой. Для равномерного просаливания размер их должен быть примерно одинаковым. Вода нужна чистая: в идеале – колодезная или родниковая, городские жители заменяют ее фильтрованной, холодной кипяченой, талой (после заморозки), или покупной. Соль традиционно берут каменную пищевую крупного помола, использовать йодированную или мелкую (экстра) категорически не рекомендуется, так как огурцы становятся мягкими и невкусными. Пряности каждый может подобрать по своему вкусу, но важно учитывать, что эстрагон, хрен, листья дуба – на пользу хрусту, а избыток чеснока – во вред. Самый правильный рецепт полезных огурцов
Ингредиенты:
- черешки от листа хрена.
- соль каменная пищевая – 2 ст. ложки с горкой (60-70 грамм).
- Огурцы свежие – 2 кг
- перец острый (чили) – 1 шт.
- лист смородины и вишни – по 5-6 шт.
- чеснок – 3 - 4 зубчика
- укроп, зонтики – 3-4 шт.
- вода для рассола – 1 литр
- зерна кориандра - 1 ч.ложка, перец черный (горошком) – 10-15 шт.
- Пряности в 1 банку (примерно, можно больше/меньше) горчица – 2 ч. л.
?ЭТО Самый правильный рецепт полезных огурцов Польза соленых огурцов для организма велика! Дело в том, что во время засолки происходит процесс брожения. В этот период образуется молочная кислота, которая очень ценна для организма. Она помогает очищать стенки сосудов от лишнего жира, словно щетка убирает скопления холестериновых бляшек. Кроме этого, наличие в организме полезных бактерий является отличной профилактикой расстройств кишечника! Солите огурцы без уксуса и будет Здоровье!
