Хрустящие СОЛЁНЫЕ ОГУРЦЫ на зиму / Бабушкин рецепт!

Хрустящие солёные огурцы на зиму по бабушкиному рецепту. Если не знаете как засолить вкусные огурцы в банке на зиму без стерилизации, то у меня для вас есть очень простой рецепт солёных огурцов (горячим способом), так засаливала огурцы моя бабушка.

Через 2-3 дня получаются малосольные огурцы, а через месяц или к зиме - солёные.

Ингредиенты:

• свежие огурцы ~ 3 кг.
• вода – 3 литра
• крупная каменная соль – 250 г. (~9 ст.ложек)
• 4 ветки укропа
• 2 листа хрена
• 8 зубчиков чеснока
• 30 шт. листьев чёрной смородины

На 2 трёхлитровые банки:

1. Первый шаг – огурцы, банки и всю зелень хорошенько промываем под проточной водой, чеснок чистим.
2. Второй шаг - наливаем в кастрюлю 3 литра воды, засыпаем туда целый стакан (до верху), но без горки крупную каменную ( не йодированную) соль (250 г.), ставим на огонь и доводим до кипения.
3. Третий шаг - плотно наполняем слоями банку огурцами и зеленью до самого верха. Завершающим слоем листья чёрной смородины, хрена и чеснока.
4. Четвёртый шаг - как только рассол закипел, заливаем банки горячим рассолом и закрываем обычными полиэтиленовыми крышками. Крышки, перед тем как закрывать ими банки — нужно подержать в кипящей воде около 15 секунд. Затем поставьте банку на тарелку, а сверху закройте полиэтиленовой крышкой.
5. Пятый шаг - оставьте банки примерно на три дня в прохладном месте ( но не в холодильнике) или оставляем при комнатной температуре! За это время будет и должен проходить процесс брожения и часть рассола вытечет. Далее вытираем банки, выливаем рассол и убираем на хранение.
6. Через 3 дня у вас будут малосольные огурцы, а зимой солёные.