Идеальный вкус! Лечо из перца и помидор на зиму (Такое как надо)

Ингредиенты:

• Помидор - 3 кг.
• Соль - 1 ст. л.
• Перец болгарский сладкий - 6 шт.
• Уксусная кислота 70% - 1,5 ч. л.
• Чеснок - 6- 7 зубчиков
• Сахар - 200 гр.

Это блюдо употребляют как холодную закуску.

Для приготовления лечо надо брать совершенно спелые сладкие плоды.

Рецепт лечо:

1. 1,5 кг. помидор помыть, нарезать на дольки поместить в кастрюлю и варить на медленном огне без крышки, слегка помешивая, внимательно следить затем, чтобы масса не пригорела в течение двух-трёх часов, уварить массу в два-три раза.
2. Разваренные помидоры измельчить в блендере.
3. Пропустить через сито, удалив семена.
4. Вторую часть помидор 1,5 кг. погрузить в кипящую воду на 1-2 минуты, охладить и вручную снять кожицу, нарезать на дольки.
5. Перец помыть, очистить от семян и перегородок, нарезать на средние кусочки.
6. Чеснок очистить и мелко измельчить ножом.
7. Перец, чеснок, резаный помидор, соль, сахар положить в протертые помидоры и варить 20-30 минут на медленном огне, слегка помешивая.
8. Перед тем как разлить горячее лечо по стерилизованным банкам, добавить в него уксусную эссенцию и хорошо размешать.
9. Лечо закрыть кипячеными крышками или закатать специальным ключом.

Горячие банки оставить на столе до полного остывания, затем перенести в кладовку или погреб на хранение.

Лечо из болгарского перца и помидор готово!