Баклажаны в томате. Простой рецепт баклажанов на зиму без стерилизации. Салат на зиму

По этому рецепту я закрываю баклажаны уже около пяти лет, каждый год. Нашей семье очень нравится. Баночка съедается за ужином с картошечкой, мясом или любым другим блюдом. Этот рецепт хорош тем, что не требует стерилизации. Я сегодня справилась за час (томатный сок уже был готов). Из этих ингредиентов вышло 2 литровых банки и 2 банки по 700 мл.

Рецепт:

• 2 литра томатного сока
• 1 кг перца
• 1 кг баклажанов
• 150 мл уксуса
• 1 ст л соли (по вкусу)
• 1 ст сахара (можно добавить по вкусу)