Баклажаны По-корейски на Зиму — Самый Вкусный Рецепт "Пальчики Оближешь"

Баклажаны по-корейски (korean-style eggplant) – это одна из вкуснейших заготовок на зиму. Вообще, нужно сказать, что корейские салаты уже давно и прочно вошли в наш повседневный рацион питания. А баклажаны в этой категории занимают лидирующее место.

Их любят готовить в сезон, и также заготавливают в запасы. Сегодня поделюсь с вами простым и очень вкусным рецептом. Давно готовлю по нему. А все кто пробует, обязательно еще и пальчики облизывают.

Рецепт не сложный и не капризный. По нему всегда все получается надежно и вкусно.

Ингредиенты:

• баклажаны – 1 кг
• болгарский перец – 300 гр
• морковь – 300 гр
• лук – 100 гр
• чеснок – 5-6 зубчиков
• красный острый перец – 0,5-1 шт
• соль – 2 ст. ложки
• ( вес овощей дается в очищенном состоянии)

Для маринада:

• масло растительное – 80 мл
• уксус 9% – 50 мл
• сахарный песок – 1 ст. ложка
• соль – 1 ч. ложка
• черный молотый перец – 0,5 ч. ложки
• красный жгучий перец – 0,5 ч. ложки
• молотый кориандр – 1 ч. ложка
• куркума – 1 ч. ложка

Выход готового продукта – 1,7 литра