АДЖИКА из КАБАЧКОВ на зиму / Очень вкусный рецепт аджики!

Аджика из кабачков на зиму - это ещё один хороший вариант домашних заготовок из овощей. Предлагаю очень вкусный и простой рецепт аджики с помидорами (без стерилизации). Томаты можно заменить на томатную пасту или использовать всё вместе. Соус "аджика из кабачков" отлично подходит практически к любому блюду.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 2 кг.кабачков
• помидоры ~ 500 г.
• болгарский перец ~ 500 г. (желательно красный)
• 1-2 стручка свежего горького перца (можно заменить 1-2 ч.л. молотого острого перца)
• чеснок ~ 2 головки
• соль ~ 3 ст.л.
• сахар ~ 4 ст.л.
• растительное масло ~ 1 стакан
• уксус 9% ~ 5-6 ст.л.
• другие специи - паприка, чёрный молотый перец, кориандр - по вкусу