Заварные пирожные ЛЕБЕДИ: французский рецепт теста. Мини-печь Великие реки Воронеж-1

Готовим самые вкусные заварные пирожные в мини-печи Великие реки Воронеж-1. В этом видео – подробный пошаговый рецепт пирожных профитролей в форме лебедей из заварного теста.

Заварные пирожные «Лебеди»

Рецепт:

Тесто:

• яйца – 4-5
• вода – 250 мл
• соль – щепотка
• мука – 150 г
• сливочное масло – 90 г

Крем:

• сахарная пудра – 80 г
• сливки (33%) – 300 мл

В этом видео рассказываю все секреты приготовления заварных пирожных (профитролей, эклеров). Вы узнаете, как сделать заварное тесто пошагово, какой крем подойдет для пирожных, как правильно взбить сливки и как оформить профитроли в виде лебедей. Выпекаются заварные пирожные при температуре 200 °С первые 15 минут и 180 °С в течение 20-30 минут. Для выпекания я использую жарочный шкаф Великие реки Воронеж-1 мощностью 1600 Вт и объемом 30 л, очень компактный, не занимающий много места на кухне. Он разогревается буквально за 10 минут, что очень удобно. Сделать заварные пирожные — эклеры или профитроли – в нем очень просто, они всегда хорошо поднимаются и полностью пропекаются.

Традиционно для заварных пирожных используется заварной крем на молоке, муке, крахмале и яйцах. Но я предлагаю сделать пирожные профитроли с более нежным воздушным кремом со взбитыми сливками.