ТУРЕЦКИЙ ДЕСЕРТ "ТУЛУМБА"
ТУРЕЦКИЙ ДЕСЕРТ "ТУЛУМБА". ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ.
*В ВИДЕО ЕСТЬ ОШИБКА В ИНГРЕДИЕНТАХ ДЛЯ ТЕСТА.БЫЛО УКАЗАННО 1,5 СТАКАНА ВОДЫ , НО ПРАВИЛЬНОЕ КОЛИЧЕСТВО ЭТО 2 СТАКАНА ВОДЫ. ИЗВИНИТЕ!*
Ингредиенты для теста:
- 2 стакана воды
- 30 гр. сливочного масла
- 3-4 яйца
- 2,5 стакана просеянной муки
- 1 ст. л. крахмала
- 3 ст. л. манной крупы.
Ингредиенты для сиропа:
- 2 стакана сахара
- 1,5 стакана воды
- 1 ст. л. лимонного сока.
- (Величина стакана 250 мл. )
Варим сироп. Высыпаем 2 стакана сахара в кастрюлю. Туда же выливаем 1,5 стакана воды. Перемешиваем и доводим до кипения. При закипании добавляем 1 ст. л. лимонного сока. Варим сироп ещё 5-6 минут на среднем огне. По истечению этого времени,сироп готов.
Завариваем тесто. В кастрюлю выливаем 2 стакана воды. В горячую воду опускаем 30 гр. сливочного масла и ждём чтобы оно растопилось. Теперь туда высыпаем 2,5 стакана просеянной муки и замешиваем тесто. Огонь должен быть слабым. Мешаем до тех пор пока не впитается вся мука. Тесто должно собраться в комок и не приставать к стенкам посуды. Тогда оно готово. Перекладываем его в другую посуду и охлаждаем до тёплого состояния.После чего добавляем в него 3 ст. л. манной крупы и 1 ст. л. крахмала. По одному вбиваем 3-4 яйца. Вмешиваем хорошо каждое яйцо,пока оно не впитается всё в тесто. Количество яиц зависит от их величины. Если яйца большие,хватит 3,если средние - 4.
Для формирования Тулумба нам понадобится насадка и кондитерский мешок. Заполняем мешок тестом. На сковороду выливаем растительное масло и ставим на слабый огонь. Смазываем ножницы растительным маслом. Выдавливаем на сковороду тесто и ножницами отрезаем на нужной нам длине. Жарим Тулумба на слабом огне,переворачивая их время от времени, до золотистого цвета. Готовые палочки выкладываем в кастрюлю с сиропом и держим их там 2 минуты. После чего перекладываем на блюдо. Таким образом готовим все Тулумба. Приятного аппетита!
