Самый популярный рецепт эклеров. Их любят все!
Привет друзья, хочу в этом видео приготовить один из моих любимых десертов. Эклеры с шоколадным кремом. Я часто готовлю их на продажу и именно эклеры с этой начинкой, у меня заказывают чаще всего. Поэтому я выбрала именно этот рецепт для своего видео. В этом пирожном тонкая, хрустящая корочка из заварного теста, а внутри буквально тающий шоколадный крем, и это неимоверно вкусное сочетание.
Ингредиенты на 12 эклеров.
Тесто заварное на эклеры:
- Соль – 4 гр.
- Молоко – 80 гр.
- Масло сливочное – 100 гр.
- Яйцо – 200 гр. (3 шт. категория СО)
- Сахарная пудра
- Мука – 120 гр.
- Сахар – 9 гр.
- Вода – 135 гр.
Крем:
- Сливки 33% - 110 гр.
- Желтки – 45 гр. (примерно 2 желтка)
- Шоколад 55 % - 130 гр.
- Сахар – 40 гр.
- Молоко – 110 гр.
Помадка:
- Сливки – 60 гр.
- Шоколад - 100 гр.
- Сливочное масло - 25 гр.
В видео я использовала насадки:
Насадка французская звезда – 14 мм (для отсаживания эклеров)
Насадка с длинным носиком (для заполнения эклеров)
Приятного аппетита!
эклеры, как приготовить эклеры, заварной крем, еда на все времена, эклеры с заварным кремом, тесто для эклеров, эклеры рецепт с заварным кремом, эклеры рецепт, рецепт эклеров, шоколадный крем рецепт, шоколадный заварной крем, помадка рецепт, глазурь рецепт, рецепт глазури, эклеры в домашних, заварное тесто, как приготовить заварное тесто, рецепт заварных пироженых, заварное пирожное, вкусные эклеры, начинка в эклеры, ровные эклеры, заварной крем рецепт, рецепты пирожных,
