Меренга под шоколадом

Рецепт:

примерно на 10-12 пирожных

КОРЖ:

• 50гр масла комнатной температуры
• 50гр сахарного песка
• 1 яйцо
• 50гр муки
• 20гр какао темного
• ваниль
• 0,5ч.л разрыхлителя

выпекать при t 200° 5-7 мин

МЕРЕНГА:

• 75г сахара
• 40 г сиропа глюкозы или инвертного
• 30 мл воды
• ваниль
• 50 г яичный белок
• 1 столовую ложку сахарной пудры (в белок)

ГАНАШ:

• 100гр темного шоколада
• 120мл сливок 33%

Заливать шоколадом минимум через час, когда меренга подсохнет. Можно не поливать шоколадом

Хранить в холодильнике