Маффины с кленовым сиропом и беконом

Эти маффины отлично подойдут в качестве завтрака на скорую руку или как закуска с согревающему супу. Они понравятся как взрослым, так и детям и, наверняка, удивят вас своим необычным вкусом.

Маффины с беконом, грушей и кленовым сиропом

Ингредиенты:

• 450 мл пшеничной муки
• 2 ч.л. разрыхлителя
• щепотка соли
• 7 ломтиков сырокопченого бекона (~120г)
• 50 мл растительного масла
• 1 ст.л. вытопленного из бекона жира
• 80-100 мл кленового сиропа
• 1/2 ч.л. молотого черного перца
• 1 натертая на мелкой терке небольшая груша (100мл грушевого пюре)
• 150 мл молока
• 1 большое яйцо

Приготовление

1. Обжариваем на небольшом количестве растительного масла ломтики бекона до хрустящего состояния.
2. Даем остыть и мелко рубим (жир сохраняем).
3. В большой миске смешиваем все сухие ингредиенты: муку, бекон (оставить небольшую часть для украшения), соль, перец, разрыхлитель.
4. В другой посуде взбиваем яйцо с растительным маслом, кленовым сиропом, грушевым пюре, молоком и жиром от бекона. В полученную смесь добавляем сухие ингредиенты и тщательно перемешиваем.
5. Наполняем на 2/3 тестом предварительно смазанные маслом или эмульсией формы для маффинов и посыпаем сверху поджаренным беконом.
6. Выпекаем предварительно нагретой до 200С духовке в течение 20-25 минут.
7. Готовые маффины остужаем в течение 5 минут в формах, затем вынимаем из форм и выкладываем на решетку.