Маффины из Отрубей с Черной Смородиной

Вкусные и очень аппетитные маффины с черной смородиной и кукурузными отрубями отлично подойдут всем любителям вкусно покушать, при этом не поправляясь.

Ингредиенты:

• 450 г муки
• 4 яйца
• 250 мл кукурузного масла
• 120 г коричневого сахара
• 25 г разрыхлителя
• 300 г кукурузных отрубей
• 450 мл холодной воды
• 250 г черной смородины (свежей или замороженной)

Приготовление:

1. Взбиваем яйца венчиком, добавляем сахар, вливаем кукурузное масло и взбиваем до однородной пышной массы.
2. Кукурузные отруби замачиваем в воде и оставляем на несколько минут в холодном месте.
3. Муку просеиваем вместе с разрыхлителем.
4. Соединяем мучную и яичную смеси, тщательно перемешиваем (чтобы не было комков).
5. Добавляем закваску из отрубей, тщательно размешиваем тесто до получения однородной массы, затем добавляем черную смородину (свежую или замороженную).
6. Распределяем массу в формы для выпечки маффинов и запекаем в разогретой до 190о С духовке 20 минут.
7. Готовые маффины можно украсить взбитыми сливками или пропитать сиропом.