DOLCISSIMO - Семифреддо с Ягодным Соусом
Традиционный итальянский десерт Semifreddo -- это домашнее мороженое с различными наполнителями: орехами, фруктами, ягодами, шоколадом. Делается оно довольно просто, а вкус оправдает все ваши ожидания!
Ингредиенты:
- Сливки жирностью 35% -- 400 мл
- Сахар -- 80 г
- Яйца -- 3 шт
- Стручок ванили -- 1 шт
Для ягодного соуса:
- Малина -- 100 г
- Смородина -- 100 г
- Клубника -- 100 г
- Сахар -- 50 г
Приготовление:
- Шаг 1. Ягоды моем, сушим и измельчаем в пюре. Протираем пюре через сито. Накрываем и ставим в холодильник.
- Шаг 2. Желтки отделяем от белков. На водяной бане взбиваем желтки с сахаром и стручком ванили до густоты. Снимаем с огня.
- Шаг 3. Отдельно взбиваем сливки. Белки взбиваем в пену, добавляем взбитые желтки и взбитые сливки, перемешиваем.
- Шаг 4. Прямоугольную форму застилаем пищевой пленкой так, чтобы концы пленки свешивались наружу, и вливаем готовую массу. Накрываем форму свободными концами пленки. Убираем в морозильную камеру на 3 ч.
Подача:
- Готовое семифреддо раскладываем по бокалам, поливаем соусом, украшаем веточками мяты.
Приятного аппетита!
formoms,
