Всегда Идеальный КУЛИЧ и Очень вкусная Глазурь для кулича!

Идеальный кулич. Он не крошится при нарезке, долго не черствеет, получается всегда, ароматный, воздушный, нежный, процесс совсем не сложный, а вкус вообще слов нет. А весь секрет прост, он состоит в добавление в тесто водки, она способствует пористости и пышности, разрыхляет тесто и оно легче поднимается и долго такая выпечка остаётся свежей.

Рецепт: (На 3 кулича Размер моих форм 10*8см, 13*9см,15*10см)

Опара:

• Молоко -250мл.
• Сахар – 3 ст.л.
• Дрожжи сырые -25 гр.(сухие дрожжи – 8 гр.)
• Мука – 1 ст.л.

Тесто:

• Мука – 650-700гр
• Сахар -150гр
• Ванилин – 1гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Сливочное масло – 130гр.
• Водка – 1 ст.л.
• Корица – 1/4ч.л.
• Соль – 1/3ч.л.
• Изюм – 100гр.

Шоколадная глазурь:

• Белый шоколад – 200гр
• Сливки – 30мл.( любой жирности)

Сахарная глазурь:

• Сахарная пудра – 100гр.
• Желатин – 1 ч.л.
• Вода – 4ст.л. (2ст.л. –для желатина, 2ст.л. для сахарной пудры)