ПАСКА с НАЧИНКОЙ😃 Дети будут в восторге! ШОКОЛАДНЫЙ кулич и глазурь БЕЗ ЯИЦ☝️ от Лизы Глинской🐣

Паска с начинкой от Nutella® 😋

🥛 Опара:

  • 150 мл молока (0,6 стакана)*
  • 100 г муки (4 ст. л. с горкой)
  • 2 г свежих прессованных дрожжей (1/3 ч. л.)

*Объем стакана - 250 мл.

🥛 Приготовьте опару:

  1. Соедините дрожжи с теплым молоком, разомните их.
  2. Просейте муку через сито в молоко, перемешайте до однородности.
  3. Накройте опару пленкой или полотенцем, поставьте в теплое место без сквозняков на 1,5-2 часа.

🥄 Тесто:

опара:

  • 500 г муки (3 стакана + 1 ст. л.)
  • 150 г сахара (6 ст. л. с горкой)
  • 150 мл молока (0,6 стакана)
  • 5 г соли (0,5 ч. л.)
  • 70 г какао-порошка (4,5 ст. л. с горкой)
  • цедра апельсина
  • 250 г яиц (5 шт.)
  • 20 г свежих прессованных дрожжей (1 ст. л.)
  • 100 г холодного сливочного масла (1/2 пачки)

😋 Для начинки:

  • 400 г Nutella® - по 100 г на пасочку

🥄Приготовьте тесто:

  1. Соедините опару, яйца, молоко, сахар и дрожжи. Перемешайте
  2. Перемешайте муку с солью, добавьте через сито к массе с опарой.
  3. Добавьте туда же через сито какао-порошок.
  4. Натрите цедру и перемешайте.
  5. Добавьте сливочное масло и снова перемешайте.
  6. Переложите в большую миску, накройте пленкой и уберите в теплое место без сквозняков на 2 часа.
  7. Обомните тесто, переложите его в большую миску или контейнер, накройте и уберите для второго подхода в холодильник на 8-10 часов.

🥃 Цукаты и изюм в роме:

  • 50 г светлого изюма (1,5 ст. л. с горкой)
  • 100 г апельсиновых цукатов (5 ст. л.)
  • 50 мл светлого рома (2,5 ст. л.)
  • ️Ром можно заменить сахарным сиропом (1 часть сахара и 1 часть воды).

🥃 Приготовьте изюм и цукаты в роме:

  1. Залейте изюм кипятком и несколько раз промойте.
  2. Соедините с цукатами и ромом и уберите на ночь в холодильник.
  3. Откиньте изюм и цукаты на сито.

🐣 Сформируйте пасочки:

  1. Смажьте руки и рабочую поверхность растительным маслом, переложите тесто, вмешайте в него изюм и цукаты.
  2. Разделите тесто на 4 части, сформируйте лепешки, выложите в формы. Оставьте в теплом месте без сквозняков на 1,5-2 часа – для третьего подхода.
  3. Поставьте в разогретую до 165С духовку на 40 минут.
  4. Достаньте пасочки, дайте им остыть.
  5. Срежьте в центре каждой пасочки «крышечку» диаметром 3-4 см, вырежьте отверстие.
  6. Наполните пасочки начинкой из Nutella® - по 100 г в каждую пасочку.
  7. Закройте отверстия сверху «крышечками».

🍮 Глазурь:

  • 70 мл воды (3,5 ст. л.)
  • 180 г сахара (7 ст. л. с горкой)
  • 6 г желатина + 30 мл воды (1 ч. л. с горкой + 1,5 ст. л.)

🍮 Приготовьте глазурь:

  1. Замочите желатин водой, отставьте в сторону на 10-15 минут.
  2. Соедините воду и сахар, сварите сироп – он должен закипеть и прокипеть 1 минуту.
  3. Добавьте желатин, перемешайте.
  4. Взбейте массу до мягких пиков.

🐣 Задекорируйте паски:

  1. Снимите формы с пасочек и покройте небольшим слоем глазури.
  2. Задекорируйте паски апельсиновыми цукатами и шоколадными яйцами.

Приятного аппетита!

User Rating: 5 / 5

Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 
кулич, пасха, пасхальный кулич, куличи, паска, кулич с начинкой, как печь паску, куличи на пасху, кулич рецепт, тесто для куличей, пасхальные куличи, вкусный кулич, кулич пасхальный, пасхальная выпечка, самый вкусный кулич, глазурь для кулича, глазурь для куличей, паска рецепт, тесто для кулича, украшение куличей, глазурь без яиц, бриошь, глазурь для пасхального кулича, лиза глинская, канал глинской, мастер шеф, шоколадный кулич, помадка для куличей, сахарная глазурь без яиц,

Самые Свежие и Новые Рецепты из категории "Пасха"

Все рецепты из категории "Пасха"

Пользователь