ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ Кружевная Баба
ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ Кружевная Баба EASTER COUNTER Lacy Baba
Делаем опару:дрожжи растворяем в теплых сливках, добавляем 1 ст.л. сахара и 4 ст.л муки, тесто как на оладьи, ставим в теплое место на 3ч. Цукаты заливаем кипятком на 10-15 мин. Яйца взбиваем с сахаром,до бела. Размягченное сливочное масло взбиваем 5-7 мин. В подошедшую опару добавляем ванилин и соль,поочередно в два приема закладываем взбитые с сахаром желтки и муку. Тесто получается липким и эластичным, вымешиваем 10 мин. помогаем собирать тесто скребком. Добавляем сливочное масло,вымешиваем еще 7-10 мин. Тесту придаем круглую форму, закрываем пленкой и оставляем в теплом месте на 3 ч. Подошедшее тесто обминаем, закладываем цукаты, хорошо вымешиваем. укладываем тесто по формам,делая круглый и
гладкий шар,что бы тесто не прилипало смазываем руки маслом.Оставляем в теплом месте,что бы тесто увеличелось вдвое.Смазать взбитым белком,выпекаем при
Для опары:
- сливки -150 гр.
- жрожжи свежие - 12 гр.(или 4 гр.сухих)
- сахар - 1 ст.л.
- мука -300 гр.(половина)
для теста:
- сахар -150 гр.
- масло сл. - 75 гр.
- желтки - 7 шт.
- ванилин - 1 п.
- соль- 1/4 ч.л.
