ПАСХА. ПАСХАЛЬНЫЙ КЕКС " ТВОРОЖНЫЙ"

Пасхальный творожный кекс (кулич) - вкусная альтернатива классическому куличу!

Ингредиенты:

для бисквита:

• сливочное масло (размягченное) 50 г
• сахар 1 ст
• ванильный сахар 1 пакетик
• яйца 3 шт
• творог (нежирный) 200г
• мука 1 ст
• разрыхлитель 0,5 ч.л
• сухофрукты 100 г ( у меня изюм и сушеная клюква)

Для глазури:

• белок одного яйца
• сахарная пудра 0,5 ст (может уйти больше или меньше)
• сок лимона 1 ч.л
• кондитерская посыпка для украшения

Приготовление:

готовим бисквит:

1. Сухофрукты залить горячей водой и оставить на 10 мин, далее воду слить, сухофрукты промокнуть бумажным полотенцем
2. Тем временем размягченное сливочное масло растереть с сахаром, добавить ванильный сахар, снова растереть
3. Добавляем яйца, взбить. Далее добавить творог, просеять муку и разрыхлитель, снова взбить
4. Всыпать сухофрукты, перемешать. Тесто перелить в форму, застеленную пергаментом и смазанную маслом, выпекаем бисквит в разогретой до 180* духовке 35 - 40 минут. Готовый бисквит охладить.
5. Готовим глазурь: белок слегка взбить до образования пены, далее постепенно добавляем сахарную пудру. В конце влить сок лимона, перемешать
6. Готовый бисквит полить глазурью, украсить.

Готово! Приятного аппетита!