?Цветные подтеки на торт. Цветная или белая глазурь для торта без пузырьков воздуха! ☝️☝️☝️

Привет!?

Меня всегда смущали пузырьки воздуха в глазури, как не красиво...

И вот нашла для себя такой метод! Ничего особенного, но результат мне нравится)

Рецепт:

• Сливки 33% - 100 г
• Желатин - 3 г +12 г воды
• Глюкозный сироп - 30 г
• Белый шоколад - 90 г
• Диоксид титана - 1 ч. л.

Рабочая температура 24-25 градусов.

Инструмент, который придаст вашему торту гладкость. Лайфхак кондитеру! Выравнивание торта:

Ганаш на белом шоколаде-рецепт. На самом деле всё очень просто! Крем для выравнивания торта: