УНИВЕРСАЛЬНОЕ СЛОЁНО-ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО ДЛЯ БУЛОЧЕК, КРУАССАНОВ, ПОНЧИКОВ.... #SHORTS

Ингредиенты:

• 1 ч.л мёда
• 25 гр сахар
• 7 гр сухих дрожжей
• 300-330 гр муки
• 150 мл. тёплой воды ( 36-38 °C )
• Ешё 200 гр сливочного масла для промазывания слоёного теста.
• ½ ч.л соли
• 40 гр растопл. сливочн. масла в тесто

1. В чаше смешиваем тёплую воду, дрожжи и сахар, перемешиваем. Добавляем немного муки от общего кол-ва. Хорошо размешиваем и ставим опару в теплое место подходить, примерно на 30-40 минут. Всё будет зависеть от качества ваших дрожжей.
2. К готовой опаре добавляем мёд, растопленное сливочное место, соль и оставшуюся муку. Замешиваем тесто. Готовое тесто не должно липнуть к рукам.
3. Накрытую чашку с тестом ставим в тёплое место. Оставляем подходить минимум на один час.
4. Делим тесто на две части. Тонко раскатываем, при необходимости припыляем мукой. Можно его растягивать, оно очень пластичное и хорошо тянется.
5. Смазываем мягким сливочным маслом и складываем.
6. Раскатываем второй кусочек опять же тонко, смазываем маслом. Выкладываем на него первый промазанный косок теста и заворачиваем.
7. Разрезаем на желаемые порционные кусочки и отправляем в холодильник. В идеале на 5-6 часов. Замораживать его тоже можно.