Тесто для пиццы, два лучших рецепта.

Тесто для пиццы, два лучших рецепта. Качество теста - залог успеха, не так ли? По моему мнению оба рецепта - идеальны, в составе нет ничего лишнего.

Формула дла перевода разного вида дрожжей по рецепту

• К-во свежих дрожжей * 0,41 = к-во сухих.
• К-во сухих дрожжей * 2,42 = к-во свежих.
• 50 г. свежих это примерно 20 г. сухих (или 2 ст.л. вровень с краями)
• 50 г. гранулированных = 4 ст.л.
• 3,5 г. сухих = 1 ч.л.
• 2,5-3 часа (время деления дрожжевых клеток)

Но с тестом уже после первой расстойки можно работать и выпекать его в духовке.

Не все знают, что тесто для пиццы можно хранить в холодильнике, в морозильнике. Однако я считаю, что из свежего теста получается– идеально и гораздо вкуснее.

Нe вce знaют, чтo тecтo для пиццы мoжнo xpaнить в xoлoдильникe, в мopoзильнике. Однaкo, я cчитaю, чтo из cвeжeгo тecтa пoлучaeтcя – идeaльнo и гopaздo вкуcнee.

?Ингредиенты:

?1. Тесто:

• соль и сахар по 1 ч.л.,
• 20 мл. оливкового масла (2ст.л.)
• 7 г. сухих дрожжей (2ч.л.) или 15-17 г. свежих,
• 150 мл. тёплой воды,
• 280 г. муки,

?2. Тесто: 280-300 г. муки,

• 2 яйца,
• 50 мл. тёплой воды,
• 30 г. сахара,
• 25 г. свежих дрожжей или 10-11 г. сухих (3ч.л.),
• 50 г. сливочного масла или маргарина,
• 1 ч.л. соли.