10 ТРЮКОВ из Дрожжевого Теста которые получаться у КАЖДОГО!

Для теста первым делом я обязательно просеяла 600 граммов пшеничной муки. Возможно конечно ее понадобится немного больше или меньше, все зависит от самой муки, она тоже бывает разная. Для опары в миску раскрошила 20 граммов свежих прессованых дрожжей, можно использовать сухие дрожжи, их понадобится около 10 граммов, следом добавила две столовых ложки сахара от общего количества, сюда же около 2-3 столовых ложек пшеничной муки так же от общего количества и сюда же добавила теплое молоко, не горячее, не холодное, а слегка телое, приблизительно третью часть от общего его количества. Все очень тщательно перемешала до растворения всех комочков, можно это сделать ложкой, можно венчиком, как вам удобнее. Миску плотно закрыла пищевой плёнкой и отправила в тёплое место без сквозняков на минут 40 или час,что-бы опара хорошо подошла и образовалась шапочка.Ну вот, у меня прошёл час, опара отлично подошла. Далее к двум яйцам добавила оставшийся сахар, также 8-10 граммов ванильного сахара, пару щепоток соли и хорошенечко взбила венчиком эту смесь. Аккуратно влила ее к опаре и немного перемешала , следом добавила растопленый маргарин, можно использовать и сливочное масло вместо него, и также тёплое молоко, все снова перемешала, далее в несколько заходов добавила просеянную пшеничную муку и перемешала вначале ложкой, а затем руками. Тесто поначалу довольно липкое, но в процессе вымешивания, а этот процесс занимает около 10, а то и 15 минут постепенно становится приятным на ощупь, послушным и в последствии совсем не липнет к рукам. Но хочу заметить, вы смело при замешивании теста можете добавить грамм 20-30 муки, так как она может быть разного качества и ее количество может тоже быть разным. После 15 минут замеса, получается вот такое приятное, хорошее тесто. Я снова отправила его в миску, накрыла пищевой плёнкой и убрала на расстойку в тёплое место на час-полтора. Посмотрите как хорошо поднялось за полтора часа тесто. Ароматное, мягкое, нежное. Выпечка из такого теста как вы могли видеть, получается отменной. Готовьте с удовольствием.

ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИРОЖКОВ И БУЛОЧЕК:

НАМ ПОНАДОБИТСЯ :

• Дрожжи прессованые 20 гр (если сухие 10 гр)
• Маргарин или сливочное масло 100 гр
• Сахар 130 гр
• Яйца 2 шт
• Мука пшеничная (просеянная) 600-630 гр
• Ванильный сахар 8-10 гр (1 пакетик)
• Соль 2 щепотки
• Молоко тёплое 250 мл