Вкуснейшие сочники с творогом (Невероятное тесто и нежная начинка!)

Ингредиенты:

• Яйцо - 2 шт.
• Масло сливочное - 180 гр.
• Мука пшеничная - 500-550 гр.
• Разрыхлитель - 10 гр. (1 пакетик)
• Соль - 0,5 ч. л.
• Сметана - 2 ст. л.
• Сахар - 200 гр.

Ингредиенты для начинки:

• Сахар по вкусу
• Сметана - 1 ст. л.
• Желток + 1 ч. л. молока для смазки
• Яичный белок - 1 шт.
• Манная крупа - 1 ст. л.
• Ванильный сахар - 8 гр. (1 пакетик)
• Творог - 300 гр.

Рецепт:

1. Приготовим начинку. Творог хорошо размять. Добавить сахар, ванильный сахар, сметану и яичный белок, манную крупу, перемешать и дать начинки постоять. Начинка не должна быть жидкой.
2. Приготовим тесто. Размягченное масло с сахаром взбить миксером.
3. Добавить яйцо и сметану, перемешать.
4. Затем добавить муку частями, соль и разрыхлитель, перемешать ложкой.
5. Замесить тесто руками, при необходимости немного присыпайте рабочую поверхность мукой. Тесто завернуть в плёнку или положить в пакет и убрать в холодильник, минут на 30.
6. Тесто разделить на 2 части, чтобы удобнее было с ним работать. Тесто раскатать толщиной 0,5 см., вырезать кружочки, можно это сделать формой или например креманкой.
7. На каждый кружочек положить творожную начинку, края прижать и сформировать сочник.
8. Противень застелить бумагой для выпечки, положить сочники. Затем смазать желтком (смешать венчиком желток + 1 ч. л. молока) при помощи кисточки. Сочники выпекаем при температуре 190 градусов 20-30 минут, до румяного цвета.
9. Готовые сочники с творогом выложить на блюдо.