Сочники с творогом из песочного теста. Вкуснейший классический рецепт

Вы помните сочники, которые продавались раньше в школьной столовой? Казалось, что вкуснее них ничего нет на свете. У меня с тех времен сохранился свой рецепт. Он очень простой, сочники готовятся на песочном тесте и получаются очень вкусными.

Начинка конечно же творожная, сочная мягкая и нежная. Вообще, все продукты, нужные для приготовления есть на каждой кухне. Их количество при этом совсем небольшое. Но посмотрите, какая большая и аппетитная горка получается.

Делюсь рецептом с вами.

Ингредиенты для теста:

• мука – 400 гр
• сахар – 130 гр
• ванилин – 1 гр
• сметана – 170 гр
• сливочное масло – 70-80 гр
• яйцо – 1 шт
• соль – 2 гр
• сода – 1/4 ч. ложки

Для начинки:

• творог – 350-400 гр
• манка – 1 ст. ложка (можно муку)
• сахар – 2 ст. ложки
• сметана – 1 ст. ложка
• белок – 1 шт

Для смазывания:

• желток – 1 шт